진(Gin)이란?｜술 좋아하는 사람이라면 꼭 알아야 할 진의 모든 것

진(Gin)이란 무엇인가?

진은 보통 '칵테일 베이스'로만 생각하지만, 사실 진 자체로도 매력적인 독주입니다.

**주니퍼 베리(노간주 열매)**를 기본으로 다양한 허브, 스파이스를 증류해서 만드는 술로,

향과 맛의 깊이가 다른 증류주들과 확연히 다릅니다.

 

한마디로 진은 "허브와 스파이스를 담은 숲속 술" 이라고 볼 수 있어요.

 

 

---

 

진의 기본 재료

 

주니퍼 베리: 진 특유의 상쾌한 향의 핵심

 

코리앤더 씨앗: 스파이시하고 따뜻한 느낌

 

감초, 오렌지 껍질, 시나몬, 카다멈 등 다양한 재료 추가 가능

 

기본적으로는 곡물(보리, 밀)에서 증류한 중성주정을 사용

 

 

 

---

 

진의 종류

 

1. 런던 드라이 진 (London Dry Gin)

 

가장 대중적인 스타일

 

깔끔하고 드라이, 향이 강렬

 

대표 브랜드: 탱커레이(Tanqueray), 봄베이 사파이어(Bombay Sapphire)

 

 

2. 플리머스 진 (Plymouth Gin)

 

런던 드라이보다 부드럽고, 약간 단 느낌

 

특정 지역(플리머스)에서만 제조 가능

 

 

3. 올드 톰 진 (Old Tom Gin)

 

달콤한 스타일, 고전 칵테일에 자주 사용

 

대표 칵테일: 톰 콜린스(Tom Collins)

 

 

4. 제네버 (Genever)

 

진의 조상 격, 네덜란드식

 

맥아 향이 강하고 진보다는 위스키에 가까운 맛

 

 

5. 뉴웨이브 진 (New Western, Contemporary Gin)

 

주니퍼 향이 약하고 다른 식물 향이 강조된 현대식 진

 

다양하고 창의적인 향

 

 

 

---

 

진을 맛있게 즐기는 방법

 

토닉워터와 함께 (진토닉)

: 초보자에게 가장 쉬운 입문 방법.

: 가볍고 상쾌하게 진의 매력을 느낄 수 있다.

 

마티니

: 진과 드라이 베르무트를 섞은 클래식 칵테일.

: 진 맛을 가장 스트레이트하게 느끼는 방법.

 

온더락

: 얼음만 담고 진을 부어 천천히 향과 맛을 즐긴다.

 

 

 

---

 

진 추천 브랜드 (초보자용)

 

 

---

 

진을 고를 때 체크할 것

 

향(아로마): 어떤 허브향을 좋아하는지 체크

 

드라이/스위트: 깔끔함 or 약간 단맛을 선호하는지

 

예산: 보통 3~6만 원대부터 고퀄리티 진 구매 가능

 

칵테일용 or 스트레이트용: 목적에 따라 다르게 고르자